viernes, 22 de marzo de 2013

Torrijas

   Las torrijas son un dulce típico de Pascua y un postre típico en estos momentos de "crisis" ya que aprovechamos el pan duro "de ayer" que tanto cuesta comer en casa y que siempre se acaba tirando....
 
      La torrija es un dulce de origen humilde, que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar la carne en cuaresma.   Su asociación a la cuaresma, se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido.

   En casa, siempre se han hecho torrijas independientemente de estar o no en Pascua, ya que es un dulce que nos gusta mucho.
Aunque podemos encontrar muchisimas recetas de torrijas por internet, yo voy a poneros la receta que siempre ha hecho mi madre en casa y que luego he seguido haciendo yo. Es muy sencilla de hacer y quedan fantásticas, muy sabrosas y nada pesadas!

Ingredientes:
  • Pan duro
  • 2 Huevos
  • 350ml de Leche
  • 6 cucharadas de Azúcar
  • Canela en rama y molida
  • Aceite de Oliva Suave o Girasol
  1. Calentamos la leche en un cazo con la ramita de canela y 2 cucharadas de azúcar, hasta llevarla a hervir.
    Reservamos y vamos dejando templar.
  2. Mientras troceamos el pan en rebanadas de no más de 2cm de grosor.
  3. Batimos los huevos en un bol y reservamos.
  4. En un bol vertemos la leche aromatizada con la canela y vamos mojando las rebanadas de pan.
  5. Una vez tenemos las rebanadas bien empapadas en la leche, las vamos rebozando con el huevo.
  6. Ponemos una sartén a fuego fuerte con el aceite, cuando esté bien caliente, comenzamos a freír las torrijas. Vuelta y vuelta hasta que adquieran un color doradito.
  7. Una vez fritas, las reservamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  8. Por último, en un plato disponemos el resto de azúcar y la canela en polvo y vamos espolvoreando abundantemente las torrijas.